นักวิจัยญี่ปุ่นหัวใส พบสารสกัดจากขมิ้นชัน ช่วยต้านมะเร็ง

ใครที่เคยกินแกงกะหรี่ คงรู้จักสีเหลือง ๆ ที่ได้จากขมิ้นชันกันดีใช่มั้ยครับ สารสีเหลืองนี้เรียกว่า เคอร์คูมินครับเป็นสารที่มีคุณสมบัติรักษาโรคหลายชนิด ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น ต้านมะเร็ง เร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Tohoku ประเทศญี่ปุ่นพบสารที่คล้ายคลึงกับเคอร์คูมินอีกสองชนิดในขมิ้นชันซึ่งมีคุณสมบัติยับยั้งมะเร็ง ผลการศึกษานี้ได้มาจากการทดลองในหนูที่เป็นมะเร็งลำไส้ งานวิจัยนี้รายงานในที่ประชุม the American Association for Cancer Research Centennial Conference เมื่อวันที่ 5 พ.ย.นี้ครับ
Hiroyuki Shibata นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Tohoku เป็นผู้หนึ่งที่สนใจค้นคว้าเกี่ยวกับพืชสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง จากการศึกษาพบว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติออกฤทธิ์หลายที่ เช่น ยับยั้งยีนที่กระตุ้นการเติบโตของเซลล์ ( เช่น ยับยั้งการผลิตโปรตีนอัลฟา-แคทีนิน (alpha-catenin)) และชักนำให้เกิดการตายของเซลล์แบบ อะพอพโตซิส ในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ (เซลล์โดยทั่วไปจะมีโปรแกรมสั่งการให้ตนเองตายเมื่อผิดปกติหรือบาดเจ็บ แต่เซลล์มะเร็งจะโตเอาโตเอาแบบไม่มีวันตายครับ จึงทำให้มันโตลุกลามไปยังเนื้อเยื่ออื่น ๆ ได้)
โชคไม่ดีเลยครับที่ เคอร์คูมิน มีอายุทางชีวภาพต่ำ คือจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาได้เร็ว Shibata กล่าวว่า เมื่อเรากินเคอร์คูมินเข้าไป เคอร์คูมินจะสูญเสียคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง Shibata จึงพยายามหาวิธีเพิ่มศักยภาพในการต้านมะเร็งของ [...]

เคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoids) จากชมิ้นชัน ต้านอนุมูลอิสระ

เคอร์คิวมินอยด์เป็นสารสีเหลืองสกัดจากเหง้าขมิ้นชัน (Curcuma longa Linn.) ประกอบด้วย สารหลัก 3 ตัว คือ เคอร์คูมิน (curcumin) ดีเมท็อกซี่เคอร์คูมิน (Demethoxycurcumin) และ บิสดีเมท็อกซี่เคอร์คูมิน (Bisdemethoxycurcumin) เคอร์คิวมินอย์มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี จึงนำมาใช้ประโยชน์ทั้งทางด้านยา อาหาร และเครื่องสำอาง ได้มีการวิจัยทั้งในคนและสัตว์ทดลองพบว่า เคอร์คูมินอยด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ฤทธิ์บำรุงรักษาตับ ช่วยป้องกันมะเร็ง ฤทธิ์ในการลดระดับโคเลสเตอรอล และ ฤทธิ์ในการป้องกันสมองเสื่อม
อนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ
อนุมูลอิสระ คือโมเลกุลที่มีอีเลคตรอนเดี่ยว ซึ่งอยู่ในภาวะไม่คงตัว ว่องไวต่อการเกิดปฏิกริยาเคมี สาเหตุการเกิดอนุมูลอิสระมีได้หลายทาง เช่นแสงแดด อาหารที่เรารับประทานทุกวัน ภาวะมลพิษรอบๆ ตัวเรา เช่น ควันบุหรี่ ยาฆ่าแมลง สารเคมีจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในบ้านทั่วๆ ไป ในสภาวะปกติอนุมูลอิสระถูกจำกัดโดยระบบ ป้องกันของร่างกาย แต่ถ้ามีปริมาณมากเกินกว่าจะถูกทำลาย อนุมูลอิสระเหล่านี้จะไปทำปฏิกริยากับภูมิคุ้มกันและ มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการเกิดพยาธิสภาพของโรคต่างๆ เช่น ปวดเมื่อย โรคเกี่ยวกับหัวใจ โคเลสเตอรอลสูง แก่ก่อนวัย และเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระหรือทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกาย ป้องกันเนื้อเยื่อหรือซ่อมแซมส่วนของเซลล์ที่ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ แหล่งที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระได้แก่ ร่างกาย [...]

10 ผลไม้ไทยต้านมะเร็งสูง ”น้ำดอกไม้สุก” อันดับ1

กรมอนามัยวิจัย 10 ผลไม้ไทยมีสารต้านมะเร็งสูง มะม่วงน้ำดอกไม้สุกครองอันดับ 1 ตามด้วยมะเขือเทศราชินี ส่วนฝรั่งกลมสาลี่มีวิตามินซีมากสุด
นางนัทยา จงใจเทศ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวว่า จากการทำวิจัย “องค์ความรู้เรื่องปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ (วิตามินซี วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน) ในผลไม้” ที่ทำการศึกษาในผลไม้ 83 ชนิด พบว่า ผลไม้ 10 อันดับแรกที่มีเบต้าแคโรทีนสูงคือ มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะเขือเทศราชินี มะละกอสุก กล้วยไข่ มะม่วงยายกล่ำ มะปรางหวาน แคนตาลูปเนื้อเหลือง มะยงชิด มะม่วงเขียวเสวยสุก และสับปะรดภูเก็ต
ผลไม้ทั้งหมดนี้มีเนื้อสีเหลืองและสีหลืองเข้ม ส่วนผลไม้ที่ไม่มีเบต้าแคโรทีนเลย อาทิ แก้วมังกร มะขามเทศ มังคุด ลิ้นจี่ และสาลี่ เป็นต้น ส่วน 10 อันดับแรกของผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงคือ ฝรั่งกลมสาลี่ ฝรั่งไร้เมล็ด มะขามป้อม มะขามเทศ เงาะโรงเรียน ลูกพลับ [...]