ความจริงของลิกแนนในเมล็ดลินิน

 
Flaxseed หรือ เมล็ดลินิน เป็นพืชในตระกูล Linum usitatissimum ปลูกมากในแถบประเทศยุโรป และสหรัฐอเมริกา เมล็ดลินินมีทั้งสีเหลืองและสีน้ำตาลซึ่งมักนำมาใช้ประโยชน์ทาง ด้านเกษตรกรรม และอุตสาหกรรมอย่างแพร่หลาย นิยมนำเมล็ดลินินมาใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ เส้นใยจากลำต้นนำมาใช้ใน อุตสาหกรรมการผลิตเสื้อผ้า และกระดาษ

เมล็ดลินินประกอบไปด้วยกรดแอลฟาลิโนเลนิค ( Alpha – Linolenic Acid; ALA ) ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นชนิด Omega -3 ซึ่งมีปริมาณมากถึง 40-60% เมล็ดลินินยังประกอบไปด้วยกรดไขมัน จำเป็นชนิด Omega-6 ในรูปของกรดลิโนเลอิค ( Linoleic Acid; LA ) นอกจากนี้แล้วยังเป็นแหล่งของสารลิกแนน ( Lignans ) ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกัน

กรดแอลฟาลิโนเลนิค ( Alpha – Linolenic Acid; ALA )
เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และมี คุณสมบัติป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลด การอุดตันของ เส้นเลือดและมีฤทธิ์ลดการอักเสบ

กรดลิโนเลอิค ( Linoleic Acid; LA )
เป็นกรดไขมันจำเป็นที่พบในพืชเป็นส่วนใหญ่มีผลยับยั้งการอักเสบที่เกิดขึ้น ภายในร่างกาย เพิ่มความชุ่มชื้น ให้กับผิวพรรณลดปัญหาผิวแห้ง อันเนื่องจากภาวะวัยหมดประจำเดือน

ลิกแนน ( Lignans )
เป็นสารอาหารที่พบได้ในเมล็ดธัญพืช ทุกชนิด (เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดดอกทานตะวัน) ถั่วชนิดต่างๆ ผักใบเขียว และผลไม้ เป็นต้น แต่อย่างไรก็ตามปริมาณลิกแนน ที่พบในเมล็ดลินินมีมากกว่า พืชชนิดอื่นๆ ถึง 75-800 เท่าเลย ทีเดียว เป็นเหตุให้นักวิจัยใหความสนใจกับลิกแนนมากเป็นพิเศษ

ลิกแนนมีโครงสร้างทางเคมีชื่อว่า Secoisolariciresinol diglycoside ( SDG ) ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสารสำคัญคือ Enterolactone ( EL ) และ Enterodiol ( ED ) โดยอาศัยแบคทีเรีย ในลำไส้ คุณสมบัติของสารเหล่านี้มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน ( Phytoestrogen ) ดังนั้นจึงช่วยบรรเทาอาการที่เกิดขึ้นในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้ดี อาทิเช่น อาการร้อนวูบวาบ เหงื่อออก ในเวลากลางคืน หลับไม่สนิท ผิวพรรณและช่องคลอดแห้ง เป็นต้น นอกจากนี้ ลิกแนนยังมีคุณสมบัติด้านอื่นๆ อีกเช่น ป้องกันโรคหัวใจ เพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัสและเชื้อรา ลดความเสี่ยงต่อการ เป็นมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก บำรุง กระดูก และป้องกันโรคกระดูกพรุน

มีการศึกษาวิจัยในเบื้องต้นถึงผลการใช้เมล็ดลินินในผู้หญิง ที่มีประวัติเป็นมะเร็งเต้านมจำนวน 39 คน โดยผู้ป่วยได้รับ เมล็ดลินิน 25 กรัม หรือ ยาหลอกอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นระยะ เวลา 1 เดือนก่อนทำการผ่าตัด ผลที่ได ้คือผู้ป่วยที่ได้รับเมล็ดลินิน มีอัตราการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งลดลง ( International journal of cancer, 1998)

ลิกแนนยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ( Anti – oxidants ) พบว่า Enterolactone ( EL ) และ Enterodiol ( ED ) มีความแรงในการต้านอนุมูลอิสระมากกว่า Vitamin E ถึง 5 เท่าเลยทีเดียว ดังนั้นจึงมีผลลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอด เลือดและหัวใจ

ในปัจจุบันเมล็ดลินินถูกนำมาแปรรูปเป็นน้ำมัน ซึ่งให้กรดไขมันจำเป็นครบถ้วนทั้งชนิด Omega-3 และ Omega-6 และเป็นแหล่งของสารลิกแนน นอกจากนี้น้ำมันสกัดจากเมล็ดลินินยังเป็นทางเลือกสำหรับ ผู้ที่แพ้อาหารทะเล(น้ำมันปลา) แต่ต้องการกรดไขมันจำเป็นชนิด Omega-3

ที่มา : http://www.livewellguide.com/

One Response

  1. […] เมล็ดลินิน (Flax Seeds) กินซัก 2 ช้อนโต๊ะ … ข้อมูลของเมล็ดลินินเพิ่มเติม Link1 Link2 […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: